Da steckt mehr drin.

Z.B. genussvolle Momente während der
Weihnachtsfeiertage und dem Jahreswechsel

 

Sehr geehrte Kunden unseres Online-Shops: die aktuelle Gesetzgebung zwingt uns, unseren Onlineshop zu schließen. Gerne nehmen wir Ihre Bestellung telefonisch entgegen. Sie erreichen uns von Montag bis Freitag zwischen 8:00 Uhr und 18:00 Uhr, außer mittwochs von 8:00 Uhr bis 12:00 Uhr unter Tel. 07122-8287-0 oder schicken Sie eine E-Mail an info@failenschmid.de
 
Das nächste Vesperbüfett findet am 7. Dezember 2023 statt. Weitere Informationen finden Sie hier in unserem PDF ❯
 

Köstlichkeiten für Ihr Festtagsmenü

Bei uns dreht sich zur Zeit alles um die weihnachtlichen Klassiker: Fondue, Rostbraten, Wild und Co. machen Ihr Weihnachtsessen unvergesslich. Aber auch vom Küchenchef vorgekochte zarte Rinderrouladen oder das würzige Albbüffel-Schmorgulasch stehen bereit – perfekt gegart und fein abgeschmeckt. Wir wünschen frohe Festtage und guten Appetit!

Übersicht

Bestellungen


Wir beraten Sie gerne und freuen uns auf Ihre Vorbestellung bis zum
16. Dezember 2026.

  • vom Küchenchef Vorgekochtes
  • ofenfertig Vorbereitetes
  • festliche Braten, Edelteile und Fleischwaren
  • größere Mengen an Würstchen und Wurstsalat

Nutzen Sie unsere Bestellformulare, die ab dem 16. November 2026 in unseren Filialen ausliegen. Hinweis: Umbestellungen und Nachbestellungen sollten vermieden werden.

Sollten Sie feststellen, dass Sie dennoch mehr aus unserem Sortiment benötigen, so kaufen Sie bitte normal in unseren Filialen ein. Wir haben genügend für Sie vorbereitet.

Achtung: Vorbestellungen für

  • Wild bitte bis 05.12.2026 und

  • Geflügel bis 15.12.2026.

Abholung

An folgenden Tagen bieten wir Ihnen für Bestellungen in Gächingen eine Abholstation an: 

Mi.: 23.12. 8:00 – 16:00 Uhr
Do.: 24.12. 7:30 – 12:00 Uhr


Der Zugang ist über den Saaleingang des Landgasthofes möglich. Ein Laden-Einkauf ist dort nicht möglich!

Achtung! Letzter Postversand vor Weihnachten am 15.12.2025!

Öffnungszeiten über die Feiertage

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Weihnachtsangebote

 

Reh*, Wildschwein* & Gefügel*

*auf Vorbestellung bis 08.12.

Auch in Teilstücken. Als Beilage bieten wir hausgemachte Semmelknödel, Kartoffelgratin, Spätzle, Bratensoße, sowie Blaukraut an.

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Rind-Banner-Flexicard-auf-Grau-neu

Sauerbraten

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Bruzzelpfanne

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Kalbshaxen

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Rückensteaks

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Kalbs-Nierenbraten

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Semmel-Krustenbraten

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Rinder-Rouladen

❯ Hier das vollständige Weihachtsangebot einsehen.

Piktogram-Geschenk-im-Kasten

 

Verschenken – leicht gemacht!


Schöne Geschenkkörbe und Dosenpäckle, für einen Gruß in die Ferne – fertig gepackt! Verwöhn-Essen für 2 z.B. für Oma & Opa, wie selbst gekocht! Kalbsschmorgulasch, Serviettenknödel & Blaukraut. Fertig gepackt im Geschenkkarton.

Unsere Angebote

Vom Küchenchef vorgekocht
 

Feine Gerichte zum Aufwärmen

  • Trollinger Gulasch (vom Albrind, im 800g Glas)
  • Sauerbraten (vom Albrind, in der 400g Dose)
  • Hirschbraten, sous vide gegart (im 2-Portionen-Kochbeutel)
  • Hausgemachte Speckknödel, Kartoffelgratin, Blaukraut & Spätzle
  • Maultaschen und vegetarische Spinatmaultaschen (handgefaltet)
  • Bratensoße & Hirnsuppe
  • und noch viele weitere vorbereitete Gerichte und Beilagen.

Dieses Jahr neu: Trüffel-Spezialitäten

  • Trüffel-Wildmaultaschen (vom Hirsch)
  • Trüffel-Salami
  • Trüffel-Leberwurst
Festliche Klassiker
 

Im Blätterteig

Kasseler Rücken, Schweinefilet & Rinderfilet, Schinken-Käse-Röllchen

Fondue

Chinoise (in Scheiben für heiße Brühe) oder Bourguignonne (in Würfeln für heißes Fett)

Wurst- und SchinkenSpezialitäten
 

Exklusive Premiumqualität

  • Rohschinken-Spezialitäten (z.B. Coppa di Biosphäre, mindestens 9 Monate gereift)
  • Einzigartige Salami & Rohwürste (z.B. unsere luftgetrocknete Albino-Salami mit Alb-Gin von HAHNs destillat manufaktur)
  • Rein Albbüffel & exklusiv bei Failenschmid (z.B. Wurzl'n & Stengele oder unsere Buffalos Salamisnacks mit Leinsamenöl aus der Alb-Ölmühle)
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Frisch aus der Lehrwerkstatt

Jetzt erhältlich: Altbayrischer Leberkäse (kräftig gewürzt und rustikal im Geschmack) - selbst produziert von den Auszubildenden Jens, Mario, Dustin und Lino unter Anleitung von Lehrmeister Edgar Kuhn
Inspirationen für ihr Festmenü
 

Festliche Braten und Edelteile

  • vom Albschwein
    (z.B. unser Festtagsfilet im Räucherspeckmantel mit Bechamelsoße,
    Semmelkustenbraten mit milder Semmelfüllung oder
    Albkäuterhals mit feinen Kräutern)
  • vom Albrind
    (z.B. Bürgermeisterbraten mit Räucherschinken und Grünen Bohnen,
    Jungrind-Rücken oder Rinderrouladen)
  • Geflügel* (z.B. Ente)
  • vom Kalb (z.B. Kalbsbrust, Kalbshaxen oder Kalbsbäckle)
  • Albbüffel
  • Hase*
  • Reh* (z.B. Reh-Rücken und Keulen)
  • Wildschwein*
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Piktogram-Geschenk-im-Kasten

 

Verschenken – leicht gemacht!


Schöne Geschenkkörbe und Dosenpäckle, für einen Gruß in die Ferne – fertig gepackt! Verwöhn-Essen für 2 z.B. für Oma & Opa, wie selbst gekocht! Kalbsschmorgulasch, Serviettenknödel & Blaukraut. Fertig gepackt im Geschenkkarton.

Verschenken – leicht gemacht!

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Dosenpaket

mit küchenfertigen Dosen & Wurstspezialitäten, z.B. für einen kulinarischen Gruß in die Ferne. Fertig gepackt!

Weihnachten-Flexi-Card-Geschenk-weiss

Verwöhn-Essen für 2

z.B. für Oma & Opa, wie selbst gekocht! Kalbsschmorgulasch, Servierttenknödel & Blaukraut. Im Geschenkkarton!

Weihnachten-Flexi-Card-Geschenk-weiss

Geschenkidee

Bauernrauchfleisch auf Vesperbrettle aus Böttinger Marmor. Das Besondere!

Piktogram-Geschenk-im-Kasten

 

Verschenken – leicht gemacht!


Schöne Geschenkkörbe und Dosenpäckle, für einen Gruß in die Ferne – fertig gepackt! Verwöhn-Essen für 2 z.B. für Oma & Opa, wie selbst gekocht! Kalbsschmorgulasch, Serviettenknödel & Blaukraut. Fertig gepackt im Geschenkkarton.

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und einen guten Rutsch in das neue Jahr wünschen Ihnen Ihre Metzgermeister Ludwig Failenschmid und Jacob Stanger und unser Koch Andreas Neubert zusammen mit vielen kompetenten Händen in unserem Haus.
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Genussvolle Weihnachten, & einen guten Rutsch!

 
 
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wünscht Ihnen Ihr Metzgermeister Ludwig Failenschmid mit vielen fleißigen Händen in unserem Hause